Essen in Incheon Chinatown: jjajangmyeon, Dim Sum und Straßenessen

Essen ist der Hauptgrund, aus dem die meisten Besucher nach Incheon Chinatown kommen, und es liefert weitgehend, was man sich verspricht. Das Viertel ist der Geburtsort von jjajangmyeon, einem koreanisch-chinesischen Fusionsnudelgericht, das zu einem der beliebtesten Soulfood-Gerichte Koreas geworden ist — eines, das es in seiner koreanischen Form in China tatsächlich nicht gibt. Neben Nudeln sind die kurzen Blocks zwischen dem roten Paeruimun-Tor und der Hügeltreppe Richtung Jayu-Park vollgepackt mit Dim-Sum-Theken, Straßenständen mit tanghulu, chinesischen Bäckereien und Restaurants, die seit Jahrzehnten geöffnet haben. Sich hier absichtlich zu verirren ist einfach und günstig.

Dieser Guide behandelt was man essen soll, wo man es isst, realistische Preise in KRW und USD sowie einige wichtige Informationen, bevor man sich anstellt.

Eine kurze Geschichte von jjajangmyeon — und warum Incheon Anspruch darauf erhebt

Das Gericht existiert wegen Arbeitsmigration. Im späten 19. Jahrhundert kamen chinesische Arbeiter — hauptsächlich aus der Provinz Shandong — nach Incheon, um den Hafen und die Eisenbahnen zu bauen. Sie brachten zhájiàngmiàn mit, ein Pekinger Nudelgericht mit gemahlenem Schweinefleisch und fermentierter Sojabohnenpaste. Koreanische Zutaten und koreanische Geschmäcker veränderten es erheblich. Die Sauce wurde dunkler, süßer und viskoser, aus chunjang (einer gerösteten schwarzen Bohnenpaste, die einzigartig für Korea ist) zubereitet, in der Pfanne gebraten mit Schweinebauch und gewürfelter Zwiebel und Zucchini. Die Nudeln wurden dicker. Das resultierende Gericht ähnelte seinem Vorläufer nur noch entfernt.

Um 1905 begann ein Restaurant namens Gonghwachun in Incheons Chinatown mit dem Servieren von dem, was als die erste kommerzielle Version von jjajangmyeon in Korea anerkannt wird. Das Gericht verbreitete sich im Laufe des 20. Jahrhunderts im ganzen Land und wird heute von Millionen von Koreanern an Umzugstagen, Prüfungsergebnistagen und gewöhnlichen Dienstagen gegessen. Incheons Anspruch auf den Ursprung ist legitim, und eine Schüssel hier in dem Viertel zu essen, in dem es begann, ist wirklich anders als es anderswo zu essen.

Die Hauptgerichte und ihre Preise

Jjajangmyeon (짜장면) — Dicke Weizennudeln, in einem Haufen serviert, bedeckt mit einer glänzenden schwarzen Sauce aus chunjang, Schweinefleisch, Zwiebeln und Gemüse, bei hoher Hitze gegart. Die Sauce kommt obenauf; man mischt sie selbst unter. Der Standardpreis in Chinatown-Restaurants beträgt 7.000–10.000 KRW (etwa 5,50–8 $). Einige Restaurants berechnen etwas mehr für eine „Premium”-Version mit extra Schweinefleisch oder Meeresfrüchten, die bis zu 12.000 KRW kosten kann. Nicht bestellen, bevor man untergemischt hat — die Nudeln klumpen schnell.

Jjamppong (짬뽕) — Das scharfe Pendant zu jjajangmyeon, eine tiefrot gefärbte Meeresfrüchtenudelsuppe mit Garnelen, Tintenfisch, Muscheln und Gemüse in einer Brühe, die mit Chiliol und gochugaru behandelt wurde. Es ist intensiv würzig und wirklich scharf. Preise: 8.000–12.000 KRW (6–9 $). Wenn man sich nicht zwischen jjajangmyeon und jjamppong entscheiden kann, verkaufen die meisten Restaurants eine Halb-und-halb-Kombination (짬짜면, jjamjjamyeon) für etwa 11.000–13.000 KRW.

Tangsuyuk (탕수육) — Süß-saures Schweine- oder Rindfleisch, das Fleisch paniert und knusprig frittiert, dann mit einer dicken, transparenten Sauce aus Essig, Zucker und Früchten serviert. Als Teilgericht bestellen — ein kleiner Teller kostet 15.000–25.000 KRW (12–19 $) und reicht für zwei Personen neben Nudeln. Die Sauce kommt entweder übergegossen oder separat (nach „소스 따로” fragen, „Sauce separat”, wenn man dippt statt gießt, was die Kruste länger knusprig hält).

Dim Sum (딤섬) — Mehrere Restaurants in Chinatown servieren ordentliche gedämpfte und gebratene Dumplings: Garnelen-Har-Gow, Schweinefleisch-Siu-Mai, Klebreisrollen in Lotusblatt und gebratene Taro. Qualität variiert erheblich. Budget 8.000–15.000 KRW pro Person für ein geteiltes Dim-Sum-Arrangement, mehr wenn man mehrere Körbe bestellt.

Tanghulu (탕후루) — Straßenstände vor dem Haupttor und entlang dem Hauptkorridor verkaufen tanghulu: frische Erdbeeren oder Trauben auf einem Bambusspieß, in heißen Zuckersirup getaucht und abkühlen gelassen, bis die Beschichtung zu einer glasartigen Schale aushärtet. Das Knusperverhältnis-zu-Frucht-Verhältnis ist ausgezeichnet, wenn es richtig gemacht wird. Stände außerhalb des Paeruijang-Tor-Bereichs verkaufen sie für 3.000–5.000 KRW (2,50–4 $). Sofort essen — die Beschichtung weicht innerhalb von 20–30 Minuten auf.

Chinesische Backwaren — Mehrere kleine Bäckereien in den Nebenstraßen verkaufen Cocktailbrötchen (奶油包, weiche Brötchen mit Butter und Zucker gefüllt), Rote-Bohnen-Paste-Brötchen und Ananasbrötchen. Preise: 2.000–4.000 KRW pro Stück. Das sind keine handwerklichen Produkte, aber sie sind günstig, frisch und gut als Laufsnack zwischen dem Tor und dem Jayu-Park.

Gebratene Straßensnacks — Verkäufer in der Nähe des Hauptkorridors verkaufen frittierten Tintenfisch (오징어튀김, 5.000–7.000 KRW), hotteok (호떡, süße Pfannkuchen mit Braunzuckerfüllung, 2.000 KRW) und Frühlingszwiebelpfannkuchen (파전, haemul pajeon, 5.000–8.000 KRW für einen kleinen).

Nennenswerte Restaurants

Gonghwachun (공화춘) ist der historische Anker. Das Gebäude in der Chinatown-ro 26beon-gil 12 stammt aus dem Jahr 1905 — oder besser gesagt steht auf diesem Standort; das aktuelle Gebäude ist eine Rekonstruktion. Das Erdgeschoss serviert jjajangmyeon und die anderen Chinatown-Klassiker. Das Untergeschoss beherbergt ein kleines Museum zur Geschichte von jjajangmyeon und der chinesischen Gemeinschaft in Incheon, mit historischen Fotos und Küchengeräten. Der Museumseintritt ist kostenlos. Gonghwachun öffnet um 11:30 Uhr; an Wochenenden bilden sich Warteschlangen bis mittags. Das Essen ist anständig und die historische Bedeutung ist real, aber langjährige Incheon-Esser werden Ihnen sagen, dass die Nudeln nicht die besten im Viertel sind — man zahlt auch für den Namen. Das ist in Ordnung, wenn Ihnen die Geschichte wichtig ist, was sie sollte.

Chunghwaru (중화루) ist seit den 1960er Jahren geöffnet, was ihm eine andere Art von Anspruch verleiht: Hier haben ältere Incheon-Einwohner gegessen, bevor irgend jemand daran dachte, Chinatown an Touristen zu vermarkten. Das tangsuyuk ist besonders gut — richtig knusprig, nicht weich. Liegt in einer der Nebenstraßen statt dem Hauptfußgängerkorridor, was etwas weniger Fußgängerverkehr und geringfügig kürzere Wartezeiten zu Stoßzeiten bedeutet.

Hyangmi Shikdang (향미식당) ist das am wenigsten tourismusorientierte der drei. Die Beschilderung ist minimal und die Menütafel ist nur auf Koreanisch, aber jjajangmyeon und jjamppong werden von koreanischen Foodschreibern oft als konsistenter als die berühmten Lokale zitiert. Preise sind etwas niedriger: jjajangmyeon bei 7.000 KRW statt 9.000–10.000 in den Markenrestaurants. Den geringen Aufwand des Zeigens auf Schüsseln am Nachbartisch zum Bestellen wert.

Bei der Wahl zwischen Restaurants sollte man Orte mit laminierten englischen Menüs vor der Tür, auf denen Fotos von Prominenten, die sie besucht haben, zu sehen sind, meiden. Das ist ein zuverlässiger Touristenfallen-Indikator in koreanischen Lebensmittelmärkten generell. Die Nebenstraßen einen Block abseits des Hauptkorridors übertreffen die Hauptstrecke konsequent im Preis-Qualitäts-Verhältnis.

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Sinpo International Market: eine andere Essenskultur in der Nähe

Fünf Gehminuten östlich von Chinatown bietet der Sinpo International Market (신포국제시장) eine völlig andere Bandbreite an Essen — koreanische Snack-Klassiker statt chinesisch-koreanischer Fusionsküche. Hierhin geht man für:

• Tteokbokki (떡볶이): Scharfe Reiskuchen in Gochujang-Sauce, 4.000–6.000 KRW pro Portion.
• Sundae (순대): Blutwurst gefüllt mit Glasnudeln und Gemüse, gedämpft, mit Tauchwürzsalz gegessen. ₩5.000 für einen kleinen Teller.
• Kimbap (김밥): Reisrollen in Nori mit Füllungen aus Ei, eingelegtem Rettich, Karotte und verschiedenen Proteinen. ₩3.000–5.000 pro Rolle.
• Gebratenes Hähnchen (닭강정): Sinpo ist innerhalb von Incheon tatsächlich berühmt für seine würzig glasierten gebratenen Hähnchenstücke, verkauft von Ständen, die seit Jahrzehnten betrieben werden.

Der Markt hat ein Dach und verläuft drinnen, sodass er bei Regenwetter eine gute Option ist, wenn die Freiluftverkäufer in Chinatown einpacken. Er ist mehr an Einheimischen orientiert als Chinatown selbst, im Durchschnitt günstiger und für jeden interessant, der sich für alltägliche koreanische Marktküche statt nur den chinesisch-koreanischen Fusion-Aspekt interessiert. Mehr über den Markt im Sinpo-International-Market-Guide.

Für breiteren Budgetkontext beim Essen quer durch Incheon schlüsselt der Incheon-auf-Sparflamme-Guide die täglichen Essensausgaben nach Stadtteilen auf.

Vegetarisches und veganes Essen in Chinatown

Dies ist der schwierigste Ernährungskontext, den es hier zu navigieren gilt. Die Kurzversion: Es ist möglich, erfordert aber aktive Kommunikation und etwas Skepsis.

Jjajangmyeon sieht gemüsereich aus, aber die Saucenbasis wird fast immer mit Schweinefett oder Schweinestücken gekocht. Direkt nach „야채 짜장면” (Gemüse-jjajangmyeon) fragen und „돼지고기 없이” (ohne Schweinefleisch) bestätigen. Einige Restaurants werden dies berücksichtigen; andere nicht. Tangsuyuk ist Schweine- oder Rindfleisch. Jjamppong enthält Schalentiere und Meeresfrüchte in der Brühe selbst, nicht nur als Topping.

Dim-Sum-Körbe sind eine sicherere Wahl für Vielfalt — gedämpfte Gemüse-Dumplings (야채만두) sind verbreitet und weitgehend verfügbar. Chinesische Backwaren sind generell vegetarisch (beim Personal bestätigen, dass kein Schmalz im Teig verwendet wird, was je nach Bäckerei variiert).

Tanghulu und die meisten Straßensnacks sind von Natur aus ohne tierische Produkte.

Die Formulierung „고기 없이 해주세요” (bitte ohne Fleisch zubereiten) bringt Sie ein Stück weiter. Darauf mit „해산물도 없이” (auch ohne Meeresfrüchte) zu folgen, deckt den vollen Umfang ab, wenn man vegan ist. Garnelenpasten erscheinen als Hintergrundzutat in manchen Saucen, ohne aufgeführt zu werden; bei Schalentierallergie klar und zweimal bestätigen.

Zeitplan und praktische Hinweise

Chinatown-Restaurants öffnen zwischen 10:30 und 11:30 Uhr. Nicht früher — wenn man vor 11 Uhr erwartet zu essen, sind die meisten Küchen noch beim Vorbereiten. Gonghwachun öffnet speziell um 11:30 Uhr.

Der Mittagsansturm verläuft von mittags bis 14 Uhr und erzeugt an Wochenenden echte Warteschlangen bei den bekannten Lokalen. Wenn man samstags bei Gonghwachun oder Chunghwaru essen möchte, ohne 30–45 Minuten zu warten, um 11:30 Uhr pünktlich erscheinen. Alternativ an einem Wochentagnachmittag zwischen 14:30 und 17 Uhr kommen, wenn der Touristenverkehr erheblich nachlässt.

Die meisten Restaurants schließen wochentags für eine kurze Pause zwischen 15 und 17 Uhr (브레이크 타임). Straßenstände haben längere Öffnungszeiten.

Bargeld wird überall akzeptiert; Karten funktionieren in den Sitzrestaurants, aber nicht bei den meisten Straßenständen. In der Nähe des Chinatown-Tores gibt es einen GS25-Supermarkt mit Geldautomat.

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Essen mit der Umgebung kombinieren

Essen in Chinatown lässt sich natürlich mit einem Spaziergang durch die Umgebung verbinden. Der Incheon-Chinatown-Rundgang-Guide legt eine logische Reihenfolge dar: am Paeruimun-Tor beginnen, frühzeitig jjajangmyeon essen, bevor die Schlange aufbaut, nördlich durch die Open-Port-Erbe-Gebäude spazieren, dann zum Jayu-Park für den Hafenblick aufsteigen, bevor man wieder für Straßensnacks hinunterkommt. Budget 4–5 Stunden für den vollständigen Rundgang.

Wenn das Hauptinteresse Essen statt Geschichte ist, lautet die kürzere Version: Um 11:30 Uhr ankommen, in einem der Hauptrestaurants essen, die Straßenstände abgrasen, zum Songwol-dong Märchendorf für Kaffee und Bäckerei-Snacks hochgehen, dann zurück in den Marktbereich absteigen.

Für Meeresfrüchte speziell ist Wolmido Island 15 Minuten von der Incheon Station mit dem Bus entfernt und serviert frische Krabbe, gegrillten Fisch und Rohfisch (hoe) in einer Ufereinstellung, die sich völlig von den geschlossenen Chinatown-Straßen unterscheidet.

Der Gaehang-Market-Guide behandelt den kleinen überdachten Markt neben der Open-Port-Zone — er wird in Touristenführern weniger oft erwähnt, ist aber 20 Minuten wert für frische Produkte, Trockenwaren und einen Blick darauf, wie Incheon-Einwohner tatsächlich einkaufen.

Was man in und um Chinatown trinken kann

Das Essen bekommt die ganze Aufmerksamkeit, aber die Getränkeoptionen in Chinatown und seiner unmittelbaren Umgebung sind es wert, sie zu kennen, bevor man standardmäßig in einem Supermarkt landet.

Chinesischer Tee in den Restaurants: Die meisten Sitzrestaurants servieren kostenlosen Gerstentee oder Chrysanthementee beim Warten. Wenn man etwas Ordentliches möchte, bieten einige Restaurants Jasmin- oder Pu-Erh-Tee per Kanne für 3.000–5.000 KRW an. Nachfragen — es steht oft nicht auf dem englischen Menü, auch wenn es verfügbar ist.

Bubble Tea und Dessertgetränke: Mehrere Ladenfronten entlang dem Hauptkorridor verkaufen Bubble Tea (버블티) — Milchtee mit Tapioka-Perlen, 4.000–6.000 KRW. Qualität variiert. Die Ketten (Gong Cha, ChaTime) sind konsistent; die kleinen unabhängigen Lokale sind manchmal besser, manchmal schlechter. Wenn tanghulu schon der Zuckermoment war, den Bubble Tea überspringen; die Kombination ist aggressiv süß.

Kaffee: Es gibt keine Specialty-Coffee-Kultur in Chinatown selbst. Die engen Gassen haben einige kleine Cafés mit einfachen Espressogetränken bei 3.500–5.000 KRW. Für besseren Kaffee Richtung Songwol-dong Märchendorf gehen — die Cafés auf und in der Nähe dieses Hügels richten sich an jüngere Besucher, die für Fotos kommen, und haben tendenziell bessere Ausrüstung und Beschaffung.

Supermärkte: Der GS25 in der Nähe des Paeruimun-Tors hat Dosenbier, Eiskaffee und alle üblichen koreanischen Supermarkt-Getränke. Wenn man ein kaltes Getränk möchte, ohne sich auf ein Café festzulegen, ist das zuverlässig und günstig (Dosenbier ab 1.800 KRW, Eis-Americano ab 2.000 KRW).

Wasser: Leitungswasser in Incheon ist trinkbar, aber die meisten Koreaner trinken es nicht direkt. Abgefülltes Wasser in Restaurants wird manchmal berechnet (500–1.000 KRW) und manchmal kostenlos serviert. Bei Straßenständen gibt es keinen Wasserservice — eine Flasche mitbringen oder vor dem Essen in einem Supermarkt kaufen.

Budget-Überblick

Ein realistisches Essensbudget für einen vollständigen Chinatown-Besuch:

• Straßensnacks beim Hereingehen (tanghulu + ein Backwaren-Artikel): 5.000–7.000 KRW
• Sitzend zu Mittag für eine Person (jjajangmyeon + kleines geteiltes tangsuyuk): 15.000–22.000 KRW
• Nachmittagssnacks im Sinpo-Markt (tteokbokki + kimbap): 7.000–10.000 KRW
• Kaffee in einem kleinen Café in der Nähe des Jayu-Parks: 4.000–5.500 KRW

Gesamt für einen vollständigen Essentag im Viertel: 31.000–44.500 KRW pro Person (ungefähr 24–34 $). Es ist eines der erschwinglicheren vollständigen Tagesessen im Großraum Seoul, und die Vielfalt ist für eine kleine geografische Fläche wirklich breit.

Seoul: Gwangjang Market Street Food Tasting Walking Tour

Wenn Sie Incheon als Teil eines breiteren Seoul-Trips besuchen, platziert der Incheon-und-Seoul-2–3-Tage-Reiseplan Chinatown innerhalb einer logischen mehrtägigen Route, die auch Songdos Zentralpark und Wolmido Island abdeckt.

Für diejenigen, die vom Flughafen mit kurzem Zeitfenster ankommen, erklärt der Incheon-Flughafen-Layover-Reiseplan, wie viel man realistischerweise in Chinatown mit 4, 6 oder 8 Stunden vor einem Anschlussflug machen kann — und wie lang die AREX-Verbindung tatsächlich dauert.

Häufig gestellte Fragen zum Essen in Incheon Chinatown

Wo wurde jjajangmyeon erfunden?

Im Gonghwachun Restaurant in Incheon Chinatown, um 1905. Chinesische Einwandererarbeiter adaptierten ein Pekinger Nudelgericht namens zhájiàngmiàn mit koreanischen Zutaten — insbesondere chunjang, eine geröstete schwarze Bohnenpaste — und schufen ein Gericht, das seinem Vorläufer ähnelt, aber nun deutlich koreanisch ist.

Wie viel kostet eine Mahlzeit in Incheon Chinatown?

Eine Sitzmahlzeit aus jjajangmyeon oder jjamppong kostet 7.000–12.000 KRW pro Person (etwa 5,50–9 $). Ein geteilter Teller tangsuyuk zusätzlich bringt eine Mahlzeit für zwei auf etwa 25.000–35.000 KRW gesamt (19–27 $). Straßensnacks kosten 2.000–5.000 KRW pro Stück.

Lohnt sich das Warten bei Gonghwachun?

Es hängt davon ab, was man möchte. Gonghwachun ist historisch bedeutend — das Gebäude steht am Originalstandort von Koreas erstem jjajangmyeon-Restaurant, und das Kellermuseum ist sehenswert. Das Essen ist solide, aber nicht außergewöhnlich für den Preis. Wenn man die Geschichte schätzt, hingehen. Wenn man nur die beste Schüssel im Viertel möchte, bieten Hyangmi Shikdang oder Chunghwaru besseren Wert mit kürzeren Schlangen an Wochenenden.

Können Vegetarier in Incheon Chinatown essen?

Ja, aber mit Aufwand. Vegetarisches jjajangmyeon (야채 짜장면) anfordern und bestätigen, dass keine Schweinefleisch in der Saucenbasis verwendet wird. Gemüse-Dumplings (야채만두) an Dim-Sum-Stellen sind eine zuverlässige Wahl. Straßensnacks wie tanghulu und chinesische Backwaren sind generell sicher. Jjamppong und tangsuyuk sind fleischbasiert und schwerer zu modifizieren.

Wann öffnen die Restaurants in Chinatown?

Die meisten Küchen öffnen zwischen 10:30 und 11:30 Uhr. Gonghwachun öffnet um 11:30 Uhr. Straßenstände neigen dazu, früher aufzubauen, ab etwa 10 Uhr. Der Mittagsansturm gipfelt zwischen mittags und 14 Uhr; zur Öffnungszeit ankommen vermeidet die meisten Warteschlangen.

Was ist tanghulu und wo bekomme ich es?

Tanghulu ist frisches Obst — meist Erdbeeren oder Trauben — auf Bambus gespießt, in heißen Zuckersirup getaucht und abkühlen gelassen, bis die Beschichtung zu einer glasartigen Schale aushärtet. Es ist ein Snack, der von Straßenständen in der Nähe des Paeruimun-Tors und entlang dem Hauptkorridor verkauft wird. Preis: 3.000–5.000 KRW. Sofort essen: Die Beschichtung weicht innerhalb von 20–30 Minuten auf.

Ist der Sinpo International Market anders als Chinatown?

Ja, völlig. Der Sinpo International Market, fünf Gehminuten östlich, serviert koreanische Straßenessen-Klassiker — tteokbokki, sundae, kimbap und glasiertes gebratenes Hähnchen — statt chinesisch-koreanischer Fusionsküche. Er ist im Durchschnitt günstiger, weniger touristisch und überdacht, was ihn bei Regenwetter zur besseren Option macht. Als Ergänzung statt Ersatz für Chinatown besuchenswert.

Akzeptieren Restaurants in Chinatown Kreditkarten?

Sitzrestaurants akzeptieren Karten; Straßenstände und Bäckereien erwarten in der Regel Bargeld. Innerhalb des GS25-Supermarkts in der Nähe des Chinatown-Haupttores gibt es einen Geldautomat. 20.000–30.000 KRW Bargeld dabei zu haben, deckt die meisten Eventualitäten ab.